Sajrone proses sterilisasi suhu dhuwur, produk kita kadhangkala nemoni masalah ekspansi tangki utawa tutup sing nonjol. Masalah kasebut utamane disebabake dening kahanan ing ngisor iki:
Sing pertama yaiku ekspansi fisik kaleng, sing utamane disebabake penyusutan sing kurang apik lan pendinginan kaleng sing cepet sawise sterilisasi, sing nyebabake bentuk cembung njaba amarga tekanan internal luwih gedhe tinimbang tekanan eksternal;
Kapindho yaiku ekspansi kimia tangki. Yen keasaman panganan ing tangki kakehan, tembok njero tangki bakal korosi lan ngasilake hidrogen. Sawise gas nglumpuk, bakal ngasilake tekanan internal lan nggawe wujud tangki nonjol.
Kaping telu yaiku bakteri kaleng sing njeblug, sing dadi alesan paling umum kenapa kaleng njeblug. Iki disebabake dening kerusakan panganan sing disebabake dening pertumbuhan lan reproduksi mikroba. Umume bakteri pembusuk umum kalebu Bacillus termofilik anaerobik tartamtu, Bacillus termofilik anaerobik, botulinum, Bacillus termofilik anaerobik tartamtu, Micrococcus lan Lactobacillus. Nyatane, iki utamane disebabake dening proses sterilisasi sing ora masuk akal.
Saka sudut pandang ing ndhuwur, kaleng sing wis ngembang fisik isih bisa dipangan kaya biasane, lan isine durung rusak. Nanging, konsumen biasa ora bisa nemtokake kanthi bener apa iku fisik, kimia, utawa biologis. Mulane, anggere kaleng isih ngembang, aja digunakake, amarga bisa nyebabake bebaya tartamtu kanggo awak.
Wektu kiriman: 13 Desember 2021