Sterilisasi panganan minangka tautan penting lan penting ing industri panganan. Iku ora mung prolongs gesang beting pangan, nanging uga njamin safety pangan. Proses iki ora mung bisa mateni bakteri patogen, nanging uga ngrusak lingkungan urip mikroorganisme. Iki kanthi efektif nyegah rusak panganan, ndawakake umur beting panganan, lan nyuda risiko keamanan panganan.
Sterilisasi suhu dhuwur utamane umum ing aplikasi teknologi pangolahan panganan kaleng. Kanthi dadi panas menyang lingkungan suhu dhuwur 121°C, mikroorganisme lan patogen sing mbebayani ing panganan kaleng bisa diilangi kanthi lengkap, kalebu Escherichia coli, Streptococcus aureus, spora botulisme, lan liya-liyane. Utamane, teknologi sterilisasi suhu dhuwur wis nuduhake kemampuan sterilisasi sing apik kanggo patogen sing bisa ngasilake racun sing mateni.
Kajaba iku, retort panganan utawa panganan kaleng, minangka alat sing efisien kanggo sterilisasi panganan non-asam (pH>4.6), duwe peran penting kanggo njamin keamanan panganan. Sajrone proses sterilisasi, kita ngontrol suhu ing jero panganan utawa kemasan kaleng kanthi ketat kanggo mesthekake yen dijaga ing kisaran 100 sing cocog.°C kanggo 147°C. Ing wektu sing padha, kita kanthi akurat nyetel lan nglakokake pemanasan sing cocog, suhu konstan lan wektu pendinginan miturut karakteristik produk sing beda-beda kanggo mesthekake yen efek pangolahan saben batch produk olahan tekan negara sing paling apik, saengga bisa verifikasi keandalan. lan efektifitas proses sterilisasi.
Wektu kirim: Jun-04-2024