Beda proses sterilisasi antarane kaleng logam fleksibel lan tradisional

Ana beda sing signifikan ing antarane kaleng kemasan fleksibel lan kaleng logam tradisional ing proses sterilisasi, utamane dibayangke ing aspek ing ngisor iki:

1. Efisiensi transfer panas lan wektu sterilisasi

Kaleng kemasan fleksibel: Amarga kekandelan bahan kemasan sing fleksibel lan transfer panas sing cepet, wektu sterilisasi biasane luwih cendhek tinimbang kaleng logam. Ing kahanan proses sterilisasi sing padha, suhu kaleng kemasan fleksibel ing tahap pemanasan luwih cepet, saengga nilai sterilisasi (nomer F) luwih dhuwur ing wektu sing padha.

komplong logam tradisional: Efisiensi transfer panas saka komplong logam relatif kurang, lan njupuk maneh kanggo entuk efek bactericidal padha.

2. Suhu lan tekanan sterilisasi

Kaleng kemasan alus: biasane nggunakake proses sterilisasi suhu dhuwur 121 ℃, sawetara produk bakal nggunakake proses sterilisasi suhu dhuwur kaping pindho (kayata 80 ℃, 5 menit, 110 ℃, 5 menit, 121 ℃, 12 menit, lan sapiturute), proses iki bisa kanthi efektif nyuda intensitas sterilisasi, nyuda rusak rasa panganan sing disebabake dening suhu dhuwur.

Kaleng logam tradisional: Suhu sterilisasi kaleng logam biasane luwih saka 121 ° C, utawa luwih dhuwur (kayata sterilisasi uap superheated ing 130 ° C -160 ° C), lan tekanan sing luwih dhuwur dibutuhake kanggo njamin efek sterilisasi.

3. Toleransi bahan kemasan

Kemasan fleksibel bisa: Bahan kemasan fleksibel (kayata film plastik komposit) ing proses sterilisasi suhu dhuwur, ekspansi gas sisa ing tas lan volume isi bisa nyebabake tekanan ing tas mundhak. Mulane, proses sterilisasi kemasan fleksibel mbutuhake perhatian khusus kanggo kontrol tekanan kanggo nyegah kemasan saka bejat.

Kaleng logam tradisional: Kaleng logam duwe resistensi tekanan sing apik lan tahan suhu sing dhuwur, lan bisa tahan suhu lan tekanan sterilisasi sing luwih dhuwur.

4. Metode pendinginan

Kaleng kemasan fleksibel: Nalika cooling, semprotan banyu utawa cooling tekanan mbalikke hawa biasane digunakake kanggo nyegah deformasi utawa retak saka paket.

komplong logam tradisional: macem-macem cara cooling, kalebu cooling banyu, cooling online, etc., Nanging manungsa waé khusus kudu mbayar kanggo imbangan saka meksa ing tank sawise cooling.

5. Keluwesan peralatan lan proses

Kemasan fleksibel bisa: Proses sterilisasi kemasan fleksibel bisa nggunakake teknologi sterilisasi lan peralatan kaleng logam lan kaleng kaca, nanging kudu diatur miturut karakteristik bahan kemasan.

Kaleng logam tradisional: Peralatan sterilisasi kaleng logam biasane intermiten utawa terus-terusan, lan proses kasebut relatif diwasa, nanging keluwesane kurang.

6. Kualitas produk lan urip beting

Kemasan fleksibel bisa: transfer panas kemasan fleksibel kanthi cepet, wektu sterilisasi sing cendhak, luwih bisa nahan warna, aroma, rasa lan nutrisi panganan, nalika ndawakake umur simpan.

Kaleng logam tradisional: Sanajan proses sterilisasi kaleng logam kanthi suhu dhuwur lan tekanan dhuwur bisa mateni mikroorganisme kanthi efektif, bisa nyebabake ilang rasa lan nutrisi panganan.

Sum up

Teknologi sterilisasi kemasan kaleng fleksibel lan kaleng logam tradisional duwe kaluwihan lan kekurangan. Kaleng kemasan fleksibel nindakake luwih apik babagan efisiensi transfer panas, wektu sterilisasi, lan retensi kualitas produk, nanging perhatian khusus kudu dibayar kanggo toleransi lan kontrol tekanan bahan kemasan. Kaleng logam tradisional duweni luwih akeh kaluwihan ing resistensi tekanan lan resistensi suhu sing dhuwur, nanging bisa nyebabake ilang rasa lan nutrisi. Perusahaan bisa milih kemasan lan proses sterilisasi sing cocog miturut karakteristik produk lan panjaluk pasar.