Kemasan lan sayuran lan sayuran beku asring dianggep kurang nutrisi tinimbang woh-wohan seger lan sayuran. Nanging iki dudu kedadeyan.
Penjualan panganan kaleng lan beku wis bedhah ing minggu kepungkur minangka konsumen liyane saham ing panganan sing stabil. Malah penjualan kulkas padha munggah. Nanging kawicaksanan konvensional sing urip yaiku nalika ana woh-wohan lan sayuran, ora ana sing nutrisi sing luwih seger.
Apa mangan bahan dikemas kaleng utawa beku sing ala kanggo kesehatan kita?
FATIMA HACHEM, petugas nutrisi senior ing organisasi panganan lan tetanen saka Bangsa-Bangsa Bangsa-Bangsa Bangsa-batu, mula yen ana pitakonan, mula kudu eling yen tanduran paling nutrisi sing dipanen. Program seger ngalami owah-owahan fisik, fisiologis lan kimia sanalika dijupuk saka lemah utawa wit, yaiku sumber nutrisi lan energi.
"Yen sayuran tetep ing beting suwe banget, nilai nutrisi sayuran seger bisa ilang nalika masak," ujare Hashim.
Sawise milih, woh utawa sayuran isih ana sing nggunakake lan ngilangi gizi dhewe supaya sel-sel urip. Lan sawetara nutrisi gampang dirusak. Vitamin C mbantu awak nyerep wesi, tingkat kolesterol ngisor lan nglindhungi saka radikal bebas, lan uga sensitif banget kanggo oksigen lan entheng.
Kulkas produk pertanian Sithik proses proses kerugian nutrisi, lan tingkat kerugian nutrisi beda-beda gumantung saka produk kanggo produk.
Ing taun 2007, Diane Barrett, tilas peneliti panganan lan teknologi ing Universitas California, Davis, nyemak pirang-pirang panaliten ing isi nutrisi seger, beku, lan kaleng woh-wohan lan sayuran. Waca rangkeng-. Dheweke nemokake manawa bayem ilang 100 persen konten vitamin C sajrone pitung dina yen disimpen ing suhu kamar 20 derajat Celsius (68 derajat Fahrenheit) lan 75 persen yen disejur. Nanging mbandhingake, wortel ilang mung 27 persen konten vitamin C sawise seminggu panyimpenan ing suhu kamar.
Wektu Pos: Nov-04-2022