Administrasi panganan lan obat AS (FDA) tanggung jawab kanggo formulasi, ngetokake lan nganyari peraturan teknis sing ana hubungane karo kualitas lan safety panganan kaleng ing Amerika Serikat. Peraturan Federal Amerika Serikat 21CFR Bagean 113 Ngabari pangolahan produk panganan sing dikemas asam sing asem-asam lan cara ngontrol macem-macem indikator (kayata kegiatan banyu, indeks sterilisasi, lan sapiturute) ing proses produksi produk kaleng. 21 jinis woh-wohan kaleng, kayata apinguce kacang, kayata aprikot kaleng, woh-wohan beri kaleng, wohanane kaleng, ceri cermin, lan sapiturute, diatur ing saben bagean federal 21cfr. Keperluan utama yaiku nyegah banter, lan kabeh jinis produk kaleng kudu dianggep panas sadurunge utawa sawise disegel lan di rangkep. Kajaba iku, peraturan sing isih ana gandhengane karo syarat kualitas produk, kalebu syarat bahan mentah, media isi, bahan pilihan, utawa syarat nutrisi produk. Kajaba iku, jumlah sing diisi produk lan tekad apa kelompok produk sing nduweni kualifikasi, yaiku, pemeriksaan, inspeksi acak lan tata cara netepi produk. Amerika Serikat duwe peraturan teknis babagan kualitas lan safety sayuran kaleng ing bagean 155 saka 2CFR, sing melu 10 jinis kacang buncis kaleng, jagung kaleng, lan kacang polong sing ora manis, lan kacang polong sing dudu. Saliyane mbutuhake perawatan panas sadurunge utawa sawise produksi kemasan sing disegel, liyane kanggo syarat-syarat produk, uga kalebu syarat-syarat produk, kalebu sawetara produk, kalebu sawetara produkku sing dikemas, kalebu tiram sing dikemas, kalebu Chinook Salmon, udang telanjang sing dikemas kaleng lan tuna kaleng. Peraturan teknis kanthi jelas nyatakake yen produk kaleng kudu diproses kanthi jero sadurunge disegel lan diace kanggo nyegah rusak. Kajaba iku, kategori bahan mentah produk ditetepake kanthi jelas, uga jinis produk, campuran, campuran konte, bungkusan, panggunaan aditif, uga pangadilan kualifikasi, lsp.
Wektu Pos: May-09-2022