US Food and Drug Administration (FDA) tanggung jawab kanggo ngrumusake, nerbitake lan nganyari peraturan teknis sing ana gandhengane karo kualitas lan keamanan panganan kaleng ing Amerika Serikat. Peraturan Federal Amerika Serikat 21CFR Part 113 ngatur pangolahan produk panganan kaleng asam rendah lan cara ngontrol macem-macem indikator (kayata aktivitas banyu, nilai PH, indeks sterilisasi, lsp) ing proses produksi produk kaleng. 21 jinis woh-wohan kaleng, kayata saus apel kaleng, apricot kaleng, woh wohan beri kaleng, ceri kaleng, lan sapiturute, diatur ing saben bagean Part 145 Peraturan Federal 21CFR. Syarat utama yaiku nyegah karusakan panganan, lan kabeh jinis produk kaleng kudu diolah kanthi panas sadurunge utawa sawise disegel lan dibungkus. Kajaba iku, peraturan sing isih ana gegayutan karo syarat kualitas produk, kalebu syarat bahan mentah produk, media ngisi sing bisa digunakake, bahan opsional (kalebu aditif panganan, penguat nutrisi, lan sapiturute), uga label produk lan syarat klaim nutrisi. Kajaba iku, jumlah ngisi produk lan netepake manawa batch produk kasebut cocog, yaiku, sampling, pemeriksaan acak lan prosedur penentuan kualifikasi produk wis ditemtokake. Amerika Serikat nduweni peraturan teknis babagan kualitas lan safety sayuran kaleng ing Part 155 saka 2CFR, nglibatake 10 jinis kacang kaleng, jagung kaleng, jagung non-manis, lan kacang polong kaleng. Saliyane mbutuhake perawatan panas sadurunge utawa sawise produksi kemasan sing disegel, peraturan liyane utamane ana gandhengane karo kualitas produk, kalebu sawetara bahan mentah produk lan syarat kualitas, klasifikasi produk, bahan opsional (kalebu aditif tartamtu), lan jinis media pengalengan, uga syarat khusus kanggo label lan klaim produk, lan liya-liyane. Bagean 161 saka 21CFR ing Amerika Serikat ngatur kualitas lan safety sawetara produk banyu kaleng, kalebu tiram kaleng, salmon chinook kaleng, udang kaleng basah lan kaleng. tuna. Peraturan teknis kanthi jelas nemtokake manawa produk kaleng kudu diproses kanthi termal sadurunge disegel lan dikemas kanggo nyegah rusak. Kajaba iku, kategori bahan mentah produk ditetepake kanthi jelas, uga jinis produk, ngisi wadhah, formulir kemasan, panggunaan aditif, uga label lan klaim, penilaian kualifikasi produk, lsp.
Wektu kirim: Mei-09-2022