Badan Pengawas Obat lan Pangan AS (FDA) tanggung jawab kanggo ngrumusake, ngetokake, lan nganyari peraturan teknis sing ana gandhengane karo kualitas lan keamanan panganan kaleng ing Amerika Serikat. Peraturan Federal Amerika Serikat 21CFR Bagian 113 ngatur pangolahan produk panganan kaleng asam rendah lan cara ngontrol macem-macem indikator (kayata aktivitas banyu, nilai PH, indeks sterilisasi, lan liya-liyane) ing proses produksi produk kaleng. 21 jinis woh-wohan kaleng, kayata saus apel kaleng, aprikot kaleng, woh beri kaleng, ceri kaleng, lan liya-liyane, diatur ing saben bagean saka Bagian 145 Peraturan Federal 21CFR. Syarat utama yaiku nyegah kerusakan panganan, lan kabeh jinis produk kaleng kudu diolah panas sadurunge utawa sawise disegel lan dikemas. Kajaba iku, peraturan liyane ana gandhengane karo syarat kualitas produk, kalebu syarat bahan mentah produk, media pengisi sing bisa digunakake, bahan opsional (kalebu aditif panganan, penguat nutrisi, lan liya-liyane), uga syarat label produk lan klaim nutrisi. Kajaba iku, jumlah isi produk lan panentu apa bets produk kasebut memenuhi syarat wis ditemtokake, yaiku, prosedur sampling, inspeksi acak, lan panentu kualifikasi produk wis ditemtokake. Amerika Serikat duwe peraturan teknis babagan kualitas lan keamanan sayuran kaleng ing Bagian 155 saka 2CFR, sing nglibatake 10 jinis kacang kaleng, jagung kaleng, jagung non-manis, lan kacang polong kaleng. Saliyane mbutuhake perawatan panas sadurunge utawa sawise produksi kemasan sing disegel, peraturan liyane utamane ana gandhengane karo kualitas produk, kalebu macem-macem bahan mentah produk lan syarat kualitas, klasifikasi produk, bahan opsional (kalebu aditif tartamtu), lan jinis media pengalengan, uga syarat khusus kanggo label lan klaim produk, lan liya-liyane. Bagian 161 saka 21CFR ing Amerika Serikat ngatur kualitas lan keamanan sawetara produk akuatik kaleng, kalebu tiram kaleng, salmon chinook kaleng, udang kaleng sing dikemas basah, lan tuna kaleng. Peraturan teknis kasebut kanthi jelas nemtokake manawa produk kaleng kudu diproses kanthi termal sadurunge disegel lan dikemas kanggo nyegah kerusakan. Saliyané iku, kategori bahan baku produk uga dijlentrehake kanthi cetha, uga jinis produk, isi wadhah, wujud kemasan, panggunaan aditif, uga label lan klaim, penilaian kualifikasi produk, lan liya-liyané.
Wektu kiriman: 9 Mei 2022