Nutrisi sing ilang sajrone pangolahan panganan kaleng luwih murah tinimbang masak saben dina
Sawetara wong mikir yen panganan kaleng ilang akeh nutrisi amarga panas.Ngerti proses produksi panganan kaleng, sampeyan bakal ngerti yen suhu pemanasan panganan kaleng mung 121 °C (kayata daging kaleng).Suhu kira-kira 100 ℃ ~ 150 ℃, lan suhu lenga nalika Frying pangan ora ngluwihi 190 ℃.Salajengipun, suhu masak biasa kita kisaran saka 110 kanggo 122 derajat;miturut riset Institut Nutrisi Ekologi Jerman, paling nutrisi, Kayata: protein, karbohidrat, lemak, vitamin larut lemak A, D, E, K, mineral kalium, magnesium, sodium, kalsium, lan liya-liyane. dirusak ing suhu 121 °C.Mung ana sawetara vitamin C lan vitamin B sing labil panas, sing bisa rusak sebagian.Nanging, anggere kabeh sayuran digawe panas, mundhut vitamin B lan C ora bisa dihindari.Riset saka Universitas Cornell ing Amerika Serikat wis nuduhake yen nilai nutrisi saka pengalengan modern nggunakake teknologi suhu dhuwur instan luwih unggul tinimbang cara pangolahan liyane.
Wektu kirim: Mar-17-2022