Sterilisasi termal yaiku kanggo nutup panganan ing wadhah lan dilebokake ing peralatan sterilisasi, dipanasake nganti suhu tartamtu lan tetep nganti sawetara wektu, wektu kasebut yaiku mateni bakteri patogen, bakteri sing ngasilake racun lan bakteri spoilage ing pangan, lan numpes pangan Enzim, minangka adoh sabisa kanggo njaga roso asli, werna, wangun tissue lan isi nutrisi saka isi pangan, lan ketemu syarat sterility komersial.
Klasifikasi sterilisasi termal
Miturut suhu sterilisasi:
Pasteurisasi, sterilisasi suhu rendah, sterilisasi suhu dhuwur, sterilisasi suhu dhuwur kanggo wektu sing cendhak.
Miturut tekanan sterilisasi:
Sterilisasi tekanan (kayata banyu minangka medium pemanasan, suhu sterilisasi ≤100), sterilisasi tekanan (nggunakake uap utawa banyu minangka medium pemanasan, suhu sterilisasi umum yaiku 100-135 ℃).
Miturut cara ngisi wadhah panganan sajrone proses sterilisasi:
Jinis gap lan jinis terus-terusan.
Miturut medium pemanasan:
Bisa dipérang dadi jinis uap, sterilisasi banyu (jinis banyu lengkap, jinis semprotan banyu, lan sapiturute), gas, uap, sterilisasi campuran banyu.
Miturut gerakan wadhah sajrone proses sterilisasi:
Kanggo sterilisasi statis lan rotary.
Wektu kirim: Jul-30-2020