Panganan sing dikemas asam rendah nuduhake panganan kaleng kanthi nilai pH luwih saka 4.6 lan kegiatan banyu luwih saka 0,85 sawise isi nganti keseimbangan. Produk kaya ngono kudu disterilisasi kanthi metode kanthi nilai sterilisasi luwih saka 4.0, kayata sterilisasi termal, suhu biasane kudu disterilisasi kanthi suhu sing dhuwur (lan suhu suhu) ing ndhuwur 100 ° C. Makanan kaleng nganggo nilai pH kurang saka 4.6 minangka panganan kaleng asam asam. Yen disterilisasi kanthi panas, suhu biasane kudu tekan 100 ° C ing tank banyu. Yen monomer kaleng bisa digulung sajrone sterilisasi, suhu banyu bisa ana ing ngisor 100 ° C, lan sing diarani suhu sing sithik diadopsi. Cara sterilisasi sing terus-terusan. Peach Caterian Catried sing umum, sitrus kaleng, nanas kaleng, lan sapiturute kalebu produk terned asam, lan kabeh jinis kacang ijo, kayata kacang buncis, lan sapiturute) kalebu panganan kaleng asam sing cacah. Akeh negara lan wilayah ing donya duwe standar utawa peraturan kanggo spesifikasi produksi panganan sing dikatutake. Ing taun 2007, negaraku nerbitake GB / T20938 2007 "praktik apik kanggo panganan kaleng", sing nyatakake istilah lan pelatihan, manajemen kualitas, manajemen produk, panyuwunan produk, panyimpenan produk lan kelingan produk. Kajaba iku, syarat teknis kanggo sistem sterilisasi panganan kaleng asam asem sing ditemtokake khusus.
Wektu Pos: Jun-02-2022