Panganan kaleng asam rendah nuduhake panganan kaleng kanthi nilai PH luwih saka 4,6 lan aktivitas banyu luwih saka 0,85 sawise isi tekan keseimbangan. Produk kasebut kudu disterilisasi kanthi cara kanthi nilai sterilisasi luwih saka 4.0, kayata sterilisasi termal, suhu biasane kudu disterilisasi ing suhu dhuwur lan tekanan dhuwur (lan suhu konstan kanggo sawetara wektu) ing ndhuwur 100 °C. Panganan kaleng kanthi pH kurang saka 4,6 minangka panganan kaleng asam. Yen disterilisasi kanthi panas, suhu biasane kudu tekan 100 °C ing tangki banyu. Yen monomer kaleng bisa digulung sajrone sterilisasi, suhu banyu bisa kurang saka 100 ° C, lan suhu sing diarani kurang diadopsi. Metode sterilisasi terus menerus. Peach kaleng umum, jeruk kaleng, nanas kaleng, lan liya-liyane kalebu panganan kaleng asam, lan kabeh jinis ternak kaleng, unggas, produk banyu lan sayuran kaleng (kayata kacang ijo kaleng, kacang buncis kaleng, lsp.) panganan kaleng asam. Akeh negara lan wilayah ing donya duwe standar utawa peraturan kanggo spesifikasi produksi panganan kaleng. Ing taun 2007, negaraku ngetokake GB / T20938 2007 《Praktik Apik kanggo Pangan Kaleng》, sing nemtokake syarat lan definisi perusahaan panganan kaleng, lingkungan pabrik, bengkel lan fasilitas, peralatan lan piranti, manajemen personel lan pelatihan, kontrol lan manajemen materi, kontrol proses pangolahan, manajemen kualitas, manajemen kebersihan, panyimpenan lan transportasi produk rampung, dokumentasi lan cathetan, penanganan keluhan lan kelingan produk. Kajaba iku, syarat teknis kanggo sistem sterilisasi panganan kaleng asam rendah ditemtokake khusus.
Wektu kirim: Jun-02-2022